9989   Levanta o Véio 200g

Бульон, приготовленный из моллюсков, сушеных креветок, маниоки, кешью, помидоров, лука, оливкового масла первого отжима, кинзы и сладкого перца.

150   Matulão ( 200g) in natura

Сыр коальо, приготовленный на гриле, с пюре из бананов и патокой из сахарного тростника.

164   Салат Совета директоров

Моцарелла из буйволиного молока на смеси свежей зелени, помидоров черри, сушеных абрикосов, манго и орехов кешью. Подается с итальянским хлебом натурального брожения.

5522   Севиче из лосося и креветок (150 г) в сыром виде

Вкуснейшее севиче со свежим лососем, креветками, манго, оливковым маслом первого отжима, галисийским лимоном, медом, соевым соусом, слегка острым красным луком.

5213   Запеченные крабовые панцири (80 г) в сыром виде

Вкусный крабовый панцирь, собранный и запеченный, обжаренный на специальном оливковом масле с перцем, луком, чесноком и петрушкой, подается со слегка острой хрустящей фарофой.

894   Салат «Кукушка»

Ассорти из листьев, жареная курица, оливки, сердцевина пальмы, хрустящие гренки, оливковое масло первого отжима, бальзамический уксус, дижонская горчица с медом и зеленым луком.

258   Чехол с кукушкой

Ремесленный хлеб, гриссини, сырный хлеб из Минас-Жерайс, тапиока бейджу, оливки с ароматом розмарина и ремесленные закуски.

158   Насыщенная брускетта-смесь

Хрустящий итальянский хлеб с органическими грибами, чесноком, базиликом, помидорами, сыром пармезан и оливковым маслом первого холодного отжима.

154   Креветки в стиле Куко (150 г) сырые

Креветки, оливковое масло первого отжима, ломтики чеснока, петрушка и перец чили (подаются с корзинкой домашнего хлеба).

155   Филе а Мода (250г) в натуральном виде

Кусочки жареного филе миньон, подаются с чесночными тостами и луковым соусом.

892   Furdunço

Рыбный пирог, хрустящие креветки, кубики тапиоки и выпечка дня с разнообразными закусками.

898   Специальная смешанная мокека Cuco's (1 персона) (300 г) сырая

Мокека с креветками, рыба дня, матури (разновидность свежих фруктов), кинза, болгарский перец, лук, чеснок, помидоры, кокосовое молоко (подается с белым рисом, фарофой на пальмовом масле и пирао).

162   Фирменная ассорти мокека от Куко (на 2 персоны) (600 г) в сыром виде

Мокека с креветками, рыба дня, матури (разновидность свежих фруктов), кинза, болгарский перец, лук, чеснок, помидоры, кокосовое молоко (подается с белым рисом, фарофой на пальмовом масле и пирао).

1105   Фаршированные перепела по-шефски (200 г) сырые

Перепела без костей с беконом, фаршированные сочной фарофой (ломтики хлебного мякиша, лук, масло, изюм, свежая зелень), подаются с диким рисом, томатами кассе, абрикосами с ароматом мадрасского карри и соусом джаботикаба.

167   Файл Poivre Vert (220 г) в натуральном цвете

Жареные на гриле турнедо из филе миньон, подаваемые с восхитительным сливочным перечным соусом, тальятелле с маслом и сыром пармезан.

484   Сырой бычий хвост в стиле шеф-повара (100 г)

Вкуснейшее тушеное мясо из бычьего хвоста, подаваемое с кремовым пюре из творога, рисом, обжаренным в собственном соусе, и хрустящими домашними картофельными палочками.

5255   Залив Три-Боллед

Вкусный байан-де-трес, подается с зеленой фасолью, сыром коалхо двух видов, креветками, суруру, измельченным сушеным мясом и топленым маслом.

152   Exibidinho de Maragogipe (200 г) в натуральном виде

Филе-миньон и кубики копченого мяса, пюре из батата, сливочный сыр и творожная запеканка.

1559   Terroá Nordestino (200 г) в натуральном выражении

Жареная на гриле вяленая говяжья вырезка, подается с кремовым творожным пюре, зеленой фасолью и хрустящими чипсами из сладкого картофеля.

137   Сырая рыба премиум-класса в креветочном соусе (200 г).

Филе рыбы дня, маринованное и приготовленное на гриле с оливковым маслом первого отжима, подается с рисом с кешью, печеным картофелем и восхитительным, слегка острым сливочным соусом.

148   Perren do Pelô (120g) in natura

Креветки, обжаренные с чесноком, луком, маслом и абрикосово-ананасовым соусом (подаются с рисом, кешью и горошком).

184   Андский морской (жёлтый хек) (200 г) свежий

Свежая рыба, маринованная и обжаренная на гриле в оливковом масле первого отжима, подается с пюре из таро, карамелизированным бананом и тапенадой.

1556   Лосось à Jardineira (160г) сырой

Лосось, маринованный в оливковом масле первого отжима, приготовленный на гриле, подается с овощами, обжаренными с луком, чесноком, пармезаном и щепоткой базилика.

899   Креветки Бобо (на 1 порцию) (150 г) сырые

Вкусный крем из маниоки с креветками, обжаренными в пальмовом масле, кориандром, луком, чесноком и кокосовым молоком (подается с белым рисом).

160   Креветки Бобо (на 2 персоны) (300 г) сырые

Вкусный крем из маниоки с креветками, обжаренными в пальмовом масле, кориандром, луком, чесноком и кокосовым молоком (подается с белым рисом).

4112   Рис всех святых из Баии (на 1)

Рис с лобстером, осьминогом, кальмаром, креветками двух видов и слегка острыми мидиями.

411   Рис всех святых из Баии (на 2 персоны)

Рис с лобстером, осьминогом, кальмаром, креветками двух видов и слегка острыми мидиями.

185   Креветки, фламбированные в ризотто со свежими травами (120 г) в сыром виде

Фламбированные креветки с ризотто из свежих трав, манговым чатни и чипсами из корнеплодов.

165   Суп-пюре из креветок и грибов (120 г) в сыром виде

Креветки и грибы, приготовленные в собственном соусе, подаются с тальятелле в масле и сыром пармезан.

486   вегетарианское рагу

Мокека с бананами, сердцевиной пальмы, брокколи, овощами, пальмовым маслом, кокосовым молоком и кокосом, подается с белым рисом.

151   Ризотто со свежими грибами

Рис арборио, приготовленный в овощном бульоне, с красным луком, чесноком, оливковым маслом первого отжима, свежим тимьяном, белым перцем, органическими грибами и трюфельными ароматами.

1567   Вегетарианская паста

Паста, приготовленная в томатном соусе с баклажанами, цуккини, морковью, зеленой фасолью, горошком, брокколи, белым луком, чесноком и помидорами черри, обжаренными в оливковом масле первого отжима.

204   Жареная курица (250 г) сырая

Самая вкусная часть курицы (бедра и голени без костей).

161   Вяленая на солнце говяжья вырезка (200 г) в натуральном виде.

Специальный отрезок филе-миньон, очень нежный

120   Бразильское филе (220 г) в натуральном виде

Стейк из вырезки на гриле, подается с чесночным соусом.

153   Стейк Ангус Анчо (250 г)

Особая, очень мягкая и сочная вырезка, приправленная розовой солью.

"178   Стейк Ангус Чоризо (280г) в натуральном виде

Специальная нарезка, очень мягкая и сочная, приправленная розовой солью.

1   Райс Биро Биро

(Рис, жареный бекон, лук, чеснок, яйца и соломенный картофель)

2   Рис с брокколи

3   Погонщик бобы

(Зеленая фасоль, обжаренная с луком, чесноком, беконом, сладким перцем и зеленым луком)

4   Зеленый салат

(Смесь из смешанных листьев и соуса, медово-дижонский горчичный соус)

5   Картофель жареный

(Хрустящий английский картофель, обжаренный в масле со свежей петрушкой)

6   Овощи гриль

7   флакон с нюхательной солью

(Красный лук, помидор, уксус, кориандр, зеленый лук и оливковое масло первого отжима)

8   Пюре из творога

(Сливочный маниока, молоко и творог)

9   Farofa

(Мука из маниоки, обжаренная в масле, с луком и чесноком)

10   Лапша

(Тальятелле, обжаренные в масле и сыре пармезан)

11   Палочки из маниоки

(Жареная и хрустящая маниока с топленым маслом)

12   Ремесленный хлеб

(Ремесленный хлеб на оливковом масле первого отжима, запеченный на гриле)

391   Смешанное домашнее мороженое

Домашнее мороженое, подается с красным фруктовым соусом или шоколадным ганашем.

891   Dona Flor e seus Dois Maridos

Вкусная домашняя паста из гуавы, подается с сыром Катупири и мороженым из зеленого кокоса.

195   Cotoquinho do Pelô

Маленький шоколадный торт с глазурью «Бригадейро», подается с ванильным мороженым.

688   Тапиока Маркиз с ароматом корицы

Хрустящий тапиоковый пирог, подается с зеленым кокосовым мороженым, имбирным сиропом и дульсе де лече от Cuco.

1558   Сезонные фрукты

Ананас, лимонная цедра и сироп из красных ягод.

7   Кока-Кола Зеро (290 мл)

6   Кока-кола (290 мл)

9   Спрайт (350 мл)

10   Гуарана Антарктида (350 мл)

381   Натуральная кокосовая вода (300 мл)

5   Тоник (банка 350 мл)

1   Минеральная вода негазированная (300 мл)

2   Газированная минеральная вода (300 мл)

382   Натуральная кокосовая вода (банка 700 мл)

430   Ананас 300 мл

444   Ананас 700 мл

431   Кешью 300 мл

445   Кешью 700 мл

433   Апельсиновый 300 мл

447   Апельсиновый 700 мл

436   Манго 300 мл

450   Манго 700 мл

437   Маракуйя 300 мл

451   Маракуйя 700 мл

610   Купуасу 300 мл

611   Купуасу 700 мл

490   Какао 300 мл

491   Какао 700 мл

435   Лимон 300 мл

449   Лимон 700 мл

438   Специальный Кукушка 300 мл

452   Специальный Кукушка 700 мл

439   Кокосовая вода с манго, медом и мятой 300 мл

453   Кокосовая вода с манго, медом и мятой 700 мл

440   Ананас с мятой и базиликом 300 мл

454   Ананас с мятой и базиликом 700 мл

441   Апельсин с морковью и свеклой 300 мл

455   Апельсин с морковью и свеклой 700 мл

488   Кешью с сицилийским лимоном 300 мл

489   Кешью с сицилийским лимоном 700 мл

480   Клубника 300 мл

481   Клубника 700 мл

17   Cerveja sem Álcool (Long neck 330 ml)

21   Stella Artois (long neck 300 ml)

22   Heineken (long neck 330 ml)

66   Corona (long neck 330 ml)

34357   Cerveja Nacional (300 ml)

379   Schornstein IPA (500ml)

375   Schornstein Pilsen (500ml)

77   Red Label

78   Black Label

79   Jack Daniels

961   Cachaça da Quinta - RJ

32   Cointreau

35   Amarula

33   Cuarenta y Tres

843   Soda Italiana (300 ml)

Сироп из зеленого яблока или мандарина, газированная вода и лед

12124   Chá Gelado Especial do Cuco (340ml)

Сок маракуйи, настой гибискуса, сахарный сироп, лимонный сок и лед;

27   Bacardi Mojito (300 ml)

Ром Bacardi, лайм, листья мяты, лимонно-лаймовая газировка, лед и сахар

29   Margarita (160 ml)

Сезонные фрукты, Куантро, Текила и лед

23   Caipirinha (300 ml)

Домашняя кашаса, лимон, лед и сахар.

860   Amarula Fashion (300 ml)

Амарула, маракуйя, лед, молотая корица и палочки корицы.

964   Cuca Fresca (300 ml)

Премиальная кашаса, гибискус, настоянный на дуэте лимонов, льда и сахара

46   Aperol Spritz (300 ml)

Биттер, игристое вино брют, газированная вода и апельсин

25   Caipiroska (300 ml)

Водка местного производства, лимон, лед и сахар.

212   Bombay Tonic (400 ml)

Импортный джин «Бомбей», лимон, лед, тоник, звездчатый анис и целые перцы чили.

11   Luau do Sertão (300ml)

Монстр-манго, джин, газированная вода, какао-мед, сироп гренадин, долька апельсина, цедра корицы, перец чили и розмарин.

24   Caipirinha Especial (300 ml)

Домашняя кашаса, лимон, джабутикаба, гвоздика, лед и сахар.

863   Caipiroska Especial Premium (300ml)

Сезонные фрукты, импортная водка премиум-класса и лед

26   Grey Goose Caipiroska (300 ml)

Сезонные фрукты, водка Grey Goose и лед

5515   Cajú Amigo (300 ml)

Джем из кешью, лед, кашаса, лимонный сок, сок магуари и кусочки кешью.

5517   Sagrado Profano (300 ml)

Выдержанная кашаса, сок лемонграсса, лимонный сок, тамариндовый ликер, лед, мед и лист лимона.

499   Negroni (300 ml)

Импортный джин, кампари, вермут, лед и долька апельсина.

9981   Carajillo (150 ml)

Насыщенный эспрессо с ликером 43, взбитый со льдом и щепоткой корицы.

1525   Lampião (160ml)

Кашаса ручной работы, приготовленная из древесины умбураны, сока маракуйи, настоя перца, сахарного сиропа, листьев мяты и льда.

1526   Maria Bonita (160ml)

Кашаса ручной работы, приготовленная из древесины умбураны, клубники, настоя перца, сахарного сиропа, листьев мяты и льда.

60   Кофе эспрессо (50 мл)

Качественный бразильский кофе

208   Фильтрованный кофе (50 мл)

Кофе, приготовленный в традиционном фильтре

111   Кофе без кофеина

62   Макиато (50 мл)

Эспрессо и молочная пена

61   Холодный кофе (120 мл)

Эспрессо и лед

67   Кофе эспрессо с шоколадным трюфелем

Бразильский кофе с восхитительным шоколадным трюфелем.

63   Двойной эспрессо (100 мл)

Двойной Эспрессо

210   Кофе мокко (180 мл)

Эспрессо, шоколадный или карамельный соус, молоко и молочная пена

64   Капучино (100 мл)

Эспрессо, молоко, молочная пена, шоколад и корица.

842   Холодный капучино (300 мл)

Шоколадный порошок, кофе эспрессо, сгущенное молоко, шоколадный сироп, взбитые сливки, лед и корица.